Bolo Prestígio

Ingredientes:

Creme:

• * 3 claras
• * 1/2 xícara (chá) de açúcar
• * 1 lata de creme de leite
• * 2 xícaras (chá) de côco em flocos seco

Massa:

• * 1/2 xícara (chá) de manteiga
• * 1 xícara e meia (chá) de açúcar
• * 6 ovos
• * 1/2 xícara (chá) de leite
• * 1 xícara e meia (chá) de farinha de trigo
• * 1 xícara (chá) de chocolate em pó
• * 1/2 colher (sopa) de fermento químico em pó
• * manteiga para untar
• * farinha de trigo para polvilhar

Cobertura:

• * 1 lata de creme de leite
• * 300 g de chocolate meio amargo 

Montagem:

• * meia xícara (chá) de leite
• * 2 colheres (sopa) de leite de côco
• * coco ralado para decorar
• * raspas de chocolate para decorar
• 
  
• Modo de Fazer
• Creme:
• - Em uma panela, misture as claras com o açúcar e leve ao fogo baixo, mexendo sempre, para aquecer (cerca de 3 minutos), sem deixar ferver.
• - Retire do fogo e transfira ainda quente para uma batedeira, batendo até que a tigela da batedeira esfrie e forme um merengue.
• -Junte o Creme de Leite, o côco e misture delicadamente.
• - Cubra com filme plástico e leve à geladeira até o momento de rechear o bolo.
• 
  
• Massa:
• - Em uma batedeira, coloque a manteiga e o açúcar e bata até formar uma mistura esbranquiçada.
• - Junte as gemas, uma a uma, sem parar de bater até obter um creme homogêneo.
• - Adicione a farinha de trigo e o Chocolate em Pó, aos poucos, intercalando com o leite e misture. 
• - Por último, junte o fermento e as claras batidas em neve, misturando delicadamente.
• - Despeje em uma forma redonda (28 cm de diâmetro), untada e polvilhada e leve para assar em forno médio (180°C), pré-aquecido, por cerca de 30 minutos.
• - Desenforme o bolo ainda quente e reserve.
• 
  
• Cobertura:
• - Em um recipiente, junte o Creme de Leite e o Chocolate meio amargo e leve ao fogo, em banho-maria, mexendo sempre até formar um creme liso e homogêneo. Retire do fogo e reserve.
• 
  
• Montagem:
• - Corte o bolo já frio em três partes, no sentido horizontal.
• - Forre uma forma redonda (28 cm de diâmetro) com filme plástico, coloque uma das partes do bolo e umedeça com o leite misturado com o leite de côco.
• - Espalhe metade do creme de leite, cubra com outra parte de bolo e volte a umedecer.
• - Coloque o restante do creme e termine com a última camada de bolo.
• - Cubra com filme plástico e leve para gelar por cerca de 3 horas. 
• - Desenforme o bolo sobre um prato de servir, espalhe a cobertura, decore com fitas de côco fresco e sirva a seguir.
•