Bolo Rápido de Fubá

 Ingredientes:

. 4 ovos
. 1 1/2 xícara (chá) de leite
. 1/2 xícara (chá) de óleo
. 1 1/2 xícara (chá) de açúcar
. 1/2 xícara (chá) de coco ralado
. 1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
. 1 1/2 xícara (chá) de fubá
. 1 colher (sopa) de fermento em pó
. 150 g de goiabada cortada em cubo


Modo de Fazer:


- No liquidificador, bata bem os ovos com o leite, o óleo e o açúcar.
- Junte o coco ralado, a farinha, o fubá, o fermento, os cubos de goiabada e misture.
- Coloque em uma forma de 22 cm com furo central, untada com manteiga e polvilhada com fubá. - Asse no forno, preaquecido, a 200 °C por 40 minutos ou até que, espetando um palito, ele saia seco. Se quiser, sirva polvilhado com canela em pó e açúcar.